Ici, je te propose une recette réalisée par le Loulou : l'amaretti,  ce petit biscuit italien à base d'amandes, sucre et blanc d'oeuf (sans farine) qui se déguste avec un bon café ristretto. On en trouve de nombreuses variantes : en version dure ou moelleuse, la recette d'Amaretti proposée ici est celle moelleuse et délicieusement parfumée à l'amande amère. A la fois craquants et moelleux au coeur, les amarettis plaisent à tous les amateurs d'amandes. Alors, envie d'une douceur pour accompagné ton café, ou tu ne sais pas quoi faire de ces blancs d'oeufs qui te restent? n'hésites plus! 

Préchauffe le four à 170° en position chaleur tournante

Mélange dans un saladier les 130g de sucre et la poudre d'amandes.

Une fois les blancs bien fermes, ajoute les 10g de sucre et continue de battre encore quelques instants.

Ajoute une cuillère d'arôme d'amande amère à la préparation. Tu peux en mettre plus en fonction de tes gouts. 

Saupoudre les biscuits avec du sucre glace à l'aide d'un tamis pour donner du craquant aux biscuits.

Enfourne pour 10 -12 minutes a 170°. 

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Pour une saveur italienne prononcée, tu peux remplacer l'essence d'amande amère par de l'Amaretto, une liqueur italienne.

Se conserve sans problème plusieurs jours dans une boîte à biscuits.